La città di Fès è stata fondata nel 789 dopo Cristo da Idriss I. Fès è la prima città islamica del Maroc ed è oggi la seconda città più grande del paese. Attualmente, Fès conta poco più di un milione di abitanti. Situata nelle vicinanze del Medio Atlante, Fès deve in parte la sua fama all'artigianato ma anche al suo patrimonio.

Fès possiede la medina più antica e più vasta del mondo e proprio per questo motivo è sotto la protezione dell'Unesco. Numerosi turisti vengono affascinati da questo centro storico che non si rivela facilmente, poiché bisogna passare attraverso la grande porta di Fès per accedere all'antico santuario. La città marocchina di Fès è composta da tre parti: Fès-el-Jedid e Fès el-Bali, il quartiere più antico costruito dagli Idrissidi. Queste due parti formano la medina di Fès. Accanto alla medina si trova la nuova città di Fès, costruita dai Francesi durante il Protettorato.

Fès affascina innanzitutto per il suo clima mediterraneo e le sue attività artigianali che animano i vicoli tortuosi. Grazie a un ricco patrimonio, la città di Fès è considerata la capitale culturale del regno del Maroc. Infatti, numerose manifestazioni culturali si svolgono qui come il Festival di Fès delle musiche sacre che inizia a giugno. Numerosi elementi culturali, architettonici e patrimoniali arricchiscono la città di Fès e attirano turisti affascinati dalla loro bellezza. Le mura, i castelli, le moschee, i souks e le strade profumate dalle spezie sono altrettanti vantaggi che fanno di Fès una destinazione turistica per eccellenza. Ci si lascia facilmente conquistare dalle sue sinagoghe, dalle sue fontane, dai suoi mausolei o dai suoi giardini storici che dispiegano i colori caldi del Maroc e le diverse influenze culturali che hanno segnato la storia di Fès.

Così, Fès è la più antica città medievale del mondo musulmano che possiede la medina più antica e più grande, nonché una tra le meglio conservate. Ci si lascia facilmente cullare dai suoi vicoli sinuosi che si animano con le attività artigianali. Numerose manifestazioni si svolgono a Fès come il Festival di arte culinaria o il Festival delle confraternite sufi. Non è sorprendente con tutti questi vantaggi che la città di Fès accolga tanta affluenza ogni anno. Il suo patrimonio, la sua storia e la sua cultura, nonché il suo dolce clima mediterraneo, non possono che affascinare e sorprendere i suoi visitatori.