La gastronomia marocchina è una delle più ricche e diversificate al mondo. Dispone di numerosi piatti deliziosi che sicuramente risveglieranno le nostre papille gustative. La cucina marocchina non si limita infatti al couscous e ai tajine, che sono i piatti più diffusi nel paese, ma include anche altre specialità, assolutamente da assaggiare.

I pani, le zuppe, i pesci, le carni… fanno anch'essi parte dei piatti tipici del Marocco. La pasticceria è altrettanto sviluppata nel paese. Non bisogna dimenticare nemmeno i vari tipi di bevande che contribuiscono alla fama gastronomica del Marocco. Il tè è diventato addirittura un'istituzione vera e propria, una cerimonia a cui non si sfugge.

Alcuni piatti e bevande da assaggiare in Marocco

Quando si parla di cucina marocchina, non si manca mai di menzionare il couscous e il tajine. Il couscous è il celebre piatto a base di semola molto conosciuto e diffuso nel territorio marocchino. Il tajine, sia al pesce che alla carne, è un piatto tipico preparato in pentole di terracotta. I piatti variano a seconda della regione. Nel centro, il tajine è spesso a base di carne di agnello. Tuttavia, nelle regioni costiere, è preparato con acciughe, sardine o gamberi.

Se si visitano le zone di allevamento dell'interno del paese e dell'Atlante, non si dovrà perdere il Méchoui. È il celebre agnello arrosto, tipico di alcune regioni marocchine.

In qualsiasi parte del Marocco, si può assaggiare l'Harira ai pomodori e la Bissara alle fave. Sono zuppe tipiche servite nella maggior parte dei ristoranti. La celebre Harira è soprattutto da assaggiare durante il Ramadan, quando la gente la consuma per rompere il digiuno quotidiano.

In tutto il paese si possono trovare vari tipi di pasticcini : le briouate sono le più celebri. Sono piccoli beignet costituiti da fogli di pasta di pastilla e ripieni di carne macinata, cervella, pesce, salsiccia e molto altro.

Il tè alla menta è il simbolo del Marocco. Questo è da assaggiare in tutti i ristoranti e i caffè di tutte le città marocchine. Ovunque ci si trovi, in un hotel o in una casa privata, il tè è sempre offerto dagli ospiti. Fa persino parte della tradizione del paese.

Oltre al tè alla menta, esistono anche altre bevande, alcoliche o non alcoliche, vendute nei ristoranti, nei supermercati o nei negozi specializzati… Le bibite e i succhi di frutta sono molto diffusi in tutto il territorio, fino nel deserto.

Se si acquista una bevanda alcolica in un negozio o in un supermercato, la bottiglia sarà sempre consegnata avvolta in carta e posta in una busta di plastica nera. Durante le festività religiose, i reparti alcolici nei grandi magazzini sono riservati ai stranieri muniti di passaporto. È consigliabile evitare di comprare alcol per un giovane marocchino, poiché ciò può comportare conseguenze legali.

Dove mangiare e bere in Marocco

I turisti avranno l'imbarazzo della scelta per quanto riguarda gli stabilimenti che propongono piatti e bevande tipici del Marocco. Le città marocchine ospitano numerosi ristoranti dove si possono ordinare i piatti che si desiderano assaggiare durante il soggiorno.

· Fast food : Conosciuti per il buon rapporto qualità-prezzo e la velocità del servizio, questi ristoranti sono molto apprezzati dai marocchini e anche dai turisti stranieri. Propongono tutti piatti e bevande tipici, ma offrono anche specialità di altri paesi per attirare più clientela. Questi locali sono ideali per i viaggiatori in giro per la città. Potranno rinfrescarsi un po' prima di continuare la loro visita.

La sera, la piazza Jema El Fnaa di Marrakech ospita molti banchi che vendono piatti e bevande tipici del Marocco. Questa piazza è infatti una delle principali attrazioni turistiche della città rossa.

· Ristoranti popolari : Molto frequentati dai marocchini, questi ristoranti sono perfetti per immergersi nell'atmosfera locale e interagire con gli abitanti. I menu più comuni sono pesce fritto/alla griglia o cocktail di frutti di mare, soprattutto nelle regioni costiere.

Nel centro del paese, i ristoranti popolari propongono spesso carni in spiedini… o tajine a base di carne di agnello… Si trovano sempre le zuppe harira e bissara. Come dolce, si può ordinare un succo di frutta, datteri o ancora il tè alla menta.

· Ristoranti di lusso : Questi locali sono rivolti soprattutto ai turisti, sia nazionali che internazionali. I prezzi sono più elevati, ma i loro locali sono davvero ben decorati e ben organizzati e il loro servizio è molto soddisfacente. Si trovano spesso negli hotel di lusso o in zone turistiche. I ristoranti di lusso propongono tutti i piatti: marocchini o occidentali. Si possono persino trovare ristoranti asiatici nei principali siti turistici marocchini. La maggior parte di questi stabilimenti di lusso ha un bar e una zona lounge, uno spazio dove ci si può rinfrescare e rilassare intorno alle proprie bevande preferite.

· I caffè : Sono piccoli locali dove si può prendere un caffè o un tè accompagnati da qualche spuntino salato, come panini, briouate, pastilla… I marocchini sono molto amanti dei caffè, non è quindi sorprendente trovarne uno ad ogni angolo. Si può anche visitarli prima di iniziare la propria giornata di scoperta.